先日（5/15）のイディッシュ語の勉強会で、ユダヤ料理を食べながら会話練習をするという洒落た機会を得た。考えてみれば、イディッシュ語に関心を持ちながら、ユダヤ料理を一度も食したことがないというのが不思議。今回それを一挙？に解決できたと思う。
（本ブログ関連：”イディッシュ語クラブ”）
メニューに「ゲフィルテ・フィッシュ（Gefilte fish）」（魚肉のつみれ風だが柔らかくて穏やかな･淡白な味）があって気に入り、授業後その瓶詰めを売店で購入した。「Manischewitz」製の「Premium Gold Gefilte fish」（ニンジンが少々入った）で、6個入りのもの。Manischewitzは、コーシャ（食物規定）にのっとった、米国では知られた食品会社のようだ。瓶ラベルに食材について、「アメリカの五大湖で漁った」ものから選りすぐったとあり、材料として「コイ」の表示がある。（淡水魚とは意外だった）
売店で購入したとき、（日本の）家庭料理に使うなら「わさび」と一緒に食するとよいとアドバイスを受けたが、今回はちょっと違う使い方をしてみた。そして、今日食べ終わった。
結論からいえば、最近「うどん」（冷凍うどんの場合実に食味がよい）に凝っていて、その際の「つゆ」作りに（千切りした塩昆布と合わせて）、ゲフィルテ・フィッシュを粗く刻んで味出しに使った。
いってみれば、「つみれ入りのうどん」であったり、「肉うどん」といったジャンルに入る。熱いうどんと一緒に食べると、ゲフィルテ・フィッシュから常温では気付かない独特な甘みが出るのを感じた。今まで経験したことのない、新種のうどん料理ができたことになる。
