ブログ本文&資料

2018年8月18日土曜日

(資料)イディッシュの料理

イディッシュ語教室で使用のテキストに「東欧ユダヤ人の料理」があって、いくつか料理名が手短に紹介されている。食べ物について、言葉で理解するには限りがある。本当は食事してこそだが、まずはネット上で検索してみた。中には結婚式にも出されるものもあるようだが、総じて家庭料理の香りがしてくる。「母の言葉」があるように、どの民族も「母の味」を忘れない。

「クーゲル(קוגל)」:オーブンで蒸し焼きにした料理
・ヌードル・クーゲル(Youtube
・ポテト・クーゲル(Youtube
・(Wikipedia

「ヨイフ(יױך)」:澄んだチキン・スープ
・(ブログ「Mouse Cafe」)

「ツィメス(צימעס)」:ニンジンやレーズンを使った甘い料理
・(Youtube
・(Wikipedia

「ゲフィルテ・フィッシュ(געפילטע פיש)」:魚肉をすり身にして団子状にした料理
・(Youtube
・(Wikipedia

(付記)
「ラトケス(לטקעס‏‎)」:ポテトのパンケーキ
・(Wikipedia
・(本ブログ