先日、テレビの料理番組を見ていたら、料理家が「冷やしうどん」の作り方を説明していた。「＜冷凍うどん＞ を水道水にさらして、柔らかくなったものを使う」といっていた。もともと冷たいものを使えばよいという、天の声を聞いた気がした。
なるほどと合点して、スーパーで購入した冷凍うどんを使い、さっそく調理してみた。
しろうとの自己流調理？なので、実にシンプル。
① 冷凍うどんをドンブリに入れて、柔らかくなるまで水道水にさらす。（冷たさを残す！）
ー 柔らかくなったら、適当に水切りする･･･水分が少々残ってもよい。
② 冷えたうどんの上に、次のもの（冷凍庫・冷蔵室で冷やしておいたもの）を入れる。
・そばつゆ：（適当）
・冷凍ねぎ：（適当）
・チューブしょうが： たっぶり（適当）
・パック入りもずく： １パック
③ よくかき混ぜて、冷たいうちに食べる。
冷凍うどんは、水道水でさらしても意外と腰がある。ヒンヤリ冷たいので、あっという間に食ってしまう。レモン風味など工夫の余地がありそう。
ネットで「冷やしうどん」を検索すると、いろいろなトッピング（具材）が紹介されているが、手っ取り早いのは今回のレシピだろう！